Диетическое и лечебное питание в образовательных учреждениях: новые правила с 1 сентября 2026 года

С 1 сентября 2026 года вступает в силу новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26, который сохраняет и детализирует гарантии для детей, нуждающихся в специальном питании. Право ребёнка на безопасное и соответствующее его здоровью меню — один из приоритетов нового документа.

Что важно знать родителям.

Если у вашего ребёнка есть медицинские показания к лечебному или диетическому питанию (фенилкетонурия, аллергия, диабет, целиакия, заболевания ЖКТ и др.), образовательная организация обязана организовать для него индивидуальный рацион.

Как действовать:

Получите медицинское заключение. Обратитесь к лечащему врачу (педиатру, аллергологу, гастроэнтерологу). Вам необходимо получить официальную справку или заключение, где чётко прописаны:

· диагноз;

· необходимость лечебного/диетического питания;

· перечень продуктов, которые необходимо исключить из рациона (например: «исключить глютен, пшеницу, рожь» или «исключить белок коровьего молока, яйца, рыбу» и т.д.);

· рекомендуемая замена продуктов.

Напишите заявление. На имя руководителя школы или детского сада напишите заявление с просьбой организовать для вашего ребёнка питание в соответствии с медицинскими показаниями. Приложите к заявлению копию медицинского заключения.

Индивидуальное меню. На основании вашего заявления и медицинского документа специалист-диетолог (или ответственное лицо в учреждении) разработает для ребёнка индивидуальное меню. Оно будет учитывать заболевание и исключать запрещённые продукты.

Возможность питания домашней едой. Новый СанПиН, как и предыдущий, сохраняет за родителями право предоставлять ребёнку готовую еду из дома. В этом случае образовательное учреждение обязано создать условия для её безопасного хранения (в холодильнике) и разогрева (в микроволновой печи).

Важно: простого устного сообщения учителю или воспитателю о диете ребёнка недостаточно. Обязательно оформите всё документально, чтобы у школы были основания для организации специального питания.

Что важно знать образовательным учреждениям

Новый СанПиН 2.3/2.4.4282-26 закрепляет чёткий алгоритм работы с такими детьми.

Обязанности учреждения:

Назначить ответственного. В школе или саду должен быть сотрудник, ответственный за организацию питания детей с особыми потребностями.

Разработать индивидуальное меню. В течение нескольких дней после получения заявления и медицинского заключения необходимо разработать и утвердить индивидуальное меню для ребёнка. Меню должно быть сбалансированным и исключать только те продукты, которые указаны врачом.

Обеспечить контроль. Выдача порций ребёнку с диетическим питанием должна осуществляться под контролем ответственного лица, чтобы исключить ошибки.

Информировать персонал. Классный руководитель, воспитатель и работники пищеблока должны быть проинформированы (с соблюдением правил конфиденциальности) о том, какой именно рацион положен ребёнку.

Создать условия для домашней еды. Если родитель выбрал вариант питания едой из дома, необходимо выделить в столовой или другом помещении холодильник и микроволновую печь для хранения и разогрева пищи.

Ключевые принципы нового СанПиН в части диетического питания

Для родителей. Для образовательных учреждений

Инициировать процесс, предоставив заявление и медицинское заключение. Принять документы и официально зарегистрировать обращение.

Чётко следовать рекомендациям врача в медицинском заключении. Разработать индивидуальное меню с участием диетолога/повара.

При выборе домашней еды — обеспечить её безопасность (термоконтейнеры). Обеспечить условия для хранения и разогрева домашней еды.

Поддерживать связь с ответственным за питание в учреждении. Строго соблюдать утверждённое индивидуальное меню, исключить пересортицу.

Сотрудничество родителей и образовательных организаций — залог здоровья и безопасности детей, нуждающихся в особом подходе к питанию.

Материал носит справочно-методический характер для родителей и учебного заведения. Разработан Рыжков Дмитрий Анатольевич, специализированное питание ФКУМАРКЕТ.

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 02.06.2026 №18